Viajes gourmet para foodies al sur de Europa
¿Eres de los que buscan las mejores especialidades gastronómicas durante tus viajes? ¿Sí? En ese caso, casi seguro que eres un viajero gourmet o foodie.
El sur de Europa cuenta con innumerables opciones culinarias, ya que la cocina mediterránea puede considerarse como una de las mejores del mundo. Desde pizzas y tapas hasta el baclava, la diversidad y las influencias cruzadas entre civilizaciones se traducen en que la costa del mediterráneo se ha convertido en un fantástico lugar para disfrutar de la mejor comida.
A continuación encontrarás una lista de los platos que mejor ejemplifican el buen hacer culinario de estos destinos costeros seleccionados.
En Francia
Bullabesa en Marsella
Al visitar la hermosa ciudad de Marsella, los foodies deben tener muy en cuenta un plato con nombre propio: la bullabesa. Esta rica sopa con un intenso toque de azafrán incluye jugosos y tiernos trozos de pescado que aportan a este plato un gran sabor y un aún mayor trasfondo histórico. ¿Quieres disfrutar de una sopa bullabesa en Marsella como un habitante local más? Pruébala con trozos de pez escorpión (rascasse).
Dónde comerlo: Les Arcenaulx, Le Restaurant LMB Marseille
Alójate en el albergue: Marseille – Chateau du Bois-Luzy
En España
Paella en Valencia
Ten en cuenta esto amigo foodie: al igual que otros muchos conocidos platos, la paella que se sirve en España difiere enormemente de la paella que puedes encontrar en otros países. En Valencia, por ejemplo, la paella local contiene jugosos trozos de carne de conejo en lugar de marisco. ¿Has perdido las ganas? No lo hagas, la carne de conejo añade un delicioso toque a este plato de arroz y te permitirá adentrarte en la auténtica cocina local. En un país con tanta tradición gastronómica y vinícola, lo tendrás muy pero que muy difícil para encontrar un plato tan auténtico como la paella valenciana.
Dónde comerlo: Restaurant Levante, Bodego de la Sarieta
Alójate en el albergue: Valencia – Ciutat de Valencia
En Italia
Babá al ron en Nápoles
La comida napolitana se encuentra entre las más conocidas del mundo gracias a platos como el ragú, las especialidades de pasta y la pizza (la primera pizzería del mundo abrió sus puertas en Nápoles). Uno de los pasteles de mayor popularidad de esta ciudad en la que la comida es prácticamente una obsesión es el babá al ron, un bizcocho calado en ron y relleno de crema pastelera, queso ricotta o Nutella. Puedes fiarte de nosotros cuando decimos que no probarás en tu vida muchos postres italianos tan únicos como este.
Dónde comerlo: Giovanni Scaturchio, La Sfogliatella Mary
Alójate en el albergue: Naples – Mergellina
En Eslovenia
Prekmurska gibanica en Izola
Reconocemos que en este caso hemos maquillado un poco la realidad, ya que este postre no es originario de la idílica ciudad costera sureña de Izola. No obstante, no podemos pasar por alto el prekmurska gibanica, un exquisito pastel/strudel por capas en el que podrás apreciar las variadas influencias multiculturales de Eslovenia. Originario de la región de Prekmurje (al norte de Eslovenia), no lejos de la frontera con Austria, este delicioso postre es perfecto para ponerse en la piel de los habitantes locales a la hora de comer. Esta tarta por capas lleva normalmente pasas, canela y queso ricotta, gozando de una popularidad tal en Eslovenia que incluso aparece en un sello nacional.
Dónde comerlo: Hisa Torkla
Alójate en el albergue: Koper – YH Histria Koper
En Croacia
Šporki makaruli en Dubrovnik
En ocasiones, lo único que quieres a la hora de comer durante tus viajes es probar la cocina informal de la zona en la que te encuentres. A diferencia del resto de platos de esta lista, el Šporki makaruli es definitivamente un plato que los habitantes locales se preparan para pasar las gélidas noches de invierno.
Traducido aproximadamente como ‘macarrones sucios’, el Šporki makaruli está formado por carne de ternera picada o en pequeños trozos preparada en salta tipo ragú (al estilo croata) y el ingrediente principal: macarrones. Este plato contrasta de manera sublime con la sofisticación y la majestuosidad del encantador casco antiguo de Dubrovnik.
Dónde comerlo: Restaurant Kopun, Orsan
Alójate en el albergue: Dubrovnik Hostel
En Grecia
Bougatsa en Atenas
Apple Bougatsa
¿Por qué limitarse a disfrutar de platos principales o postres cuando una especialidad para desayunos puede satisfacer igualmente tus deseos de interactuar con la gastronomía local? En ese caso no dejes de tener en cuenta la bougatsa, un popular pastel de masa filo rellena del que los atenienses disfrutan a la hora del desayuno antes de ir a la playa.
La bougatsa ha adquirido ya la categoría de arte en sí misma. Rellena de natillas de semolina, queso o carne, se puede pensar en la bougatsa como en un exquisito strudel formado por capas de masa y relleno al genuino estilo griego.
Dónde comerlo: Bougatsa Tou Pappou for hand rolled filo pastries.
Alójate en el albergue: Athens – Student & Travellers Inn
En Turquía
Künefe en Fethiye
Photo credit: Merve illeux
Al lado de Grecia, la vecina Turquía cuenta también con un postre que vuelve locos a los habitantes locales: el Künefe. Formado por masa filo en tiras aderezada con pistachos y un sorprendente relleno, queso mozzarella, este delicioso plato es además genuinamente turco.
Antes de que nos preguntes si el fibroso queso de las pizzas que tomas normalmente (probablemente en Nápoles) combina bien con masa dulce, podemos decirte que sí, que funciona sorprendentemente bien. Eso sí, te recomendamos tomarlo bien caliente (para que el queso se derrita bien). El Künefe es sin duda alguna un excelente plato que añadir a tu experiencia foodie en la costa de Turquía.
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